NEWS & BLOG

    • 山形 有機リンゴ
    • 2024.02.16
      剪定

      今週はよく晴れた日が多く、日中気温も上がり、その分朝はかなり冷え込みました。 ぐんぐん雪が減っていき、もう地面が顔を出しはじめています。 よ […]

    • 有機リンゴ シードル
    • 2023.11.21
      雪前防除

      今日明日と、越冬病害虫防除として石灰硫黄合剤を散布して冬に備えます。 早生品種は完全に落葉して休眠状態ですが、本来ならもう少し遅い時期にやり […]

    • 醸造研修
    • 2023.10.02
      醸造研修2:遠藤

      破砕から14日目。 6日前にプレスしたシードルは樽の中へ。 樽に入れてから明日で1週間。 微かにだがプチプチと動いている。

    • 有機シードル 山形
    • 2023.09.29
      醸造研修1:遠藤

      破砕から3日目。 果皮、果肉ごと仕込んで味噌樽のような状態に。 今日は満月です。

    • オーガニック シードル
    • 2023.09.25
      有機シードルの有機リンゴ

      本日、Fattoria AL FIOREさんにシードル原料のリンゴを搬入。 栽培担当の遠藤が毎日研修させて頂きつつ、2023年産のシードルを […]

    • 有機 栗 オーガニック
    • 2023.09.22
      栗の収穫

      栗の収穫が始まりました。 毎年楽しみにお待ちくださるお客様がいる中、残念ながら昨年は栗虫が多く、販売を途中でストップさせていただくことになっ […]

    • Bedan
    • 2023.09.15
      Bedan

      cider appleのBedanを味見。 しっかりした酸味とパイナップル🍍の様な香り。 これは間違いなくシードルにしたら最高なんじゃかいか […]

    • Brown’s Apple
    • 2023.09.07
      Brown’s Apple

      Brown’s Apple イギリス原産。 収穫は10月の予定だが、3つほど無傷で生理落果していたので味見。 糖度は時期じゃないからかイマイ […]

    • オーガニックリンゴ 山形
    • 2023.08.17
      祝とブラムリー

      祝、ブラムリー収穫しました。 じわじわと、夏のリンゴの収穫が始まっています。 ブラムリーは植え付けから6年。 ようやくまともに実がついてきま […]

    • Red Melba
    • 2023.08.09
      Red Melba

      【初収穫の記録】 2023.8.7 Red Melba カナダ原産。 青森の試験場では7月末に成熟期とあるが…。 本来果皮は黄緑地に赤色が乗 […]