Smiths Cider（柳玉）。 ここまで大きくなりました。 今年は初収穫出来そうです。 名前の通りサイダーにも使われる品種です。 甘みも […]

Virginia crabの花が咲きました。 植付けから初。ようやくクラブアップルが実る姿が見られるのではと楽しみにしています。 また、紅月 […]

今週はよく晴れた日が多く、日中気温も上がり、その分朝はかなり冷え込みました。 ぐんぐん雪が減っていき、もう地面が顔を出しはじめています。 よ […]

今日明日と、越冬病害虫防除として石灰硫黄合剤を散布して冬に備えます。 早生品種は完全に落葉して休眠状態ですが、本来ならもう少し遅い時期にやり […]

破砕から14日目。 6日前にプレスしたシードルは樽の中へ。 樽に入れてから明日で1週間。 微かにだがプチプチと動いている。

破砕から3日目。 果皮、果肉ごと仕込んで味噌樽のような状態に。 今日は満月です。

本日、Fattoria AL FIOREさんにシードル原料のリンゴを搬入。 栽培担当の遠藤が毎日研修させて頂きつつ、2023年産のシードルを […]

栗の収穫が始まりました。 毎年楽しみにお待ちくださるお客様がいる中、残念ながら昨年は栗虫が多く、販売を途中でストップさせていただくことになっ […]

cider appleのBedanを味見。 しっかりした酸味とパイナップル🍍の様な香り。 これは間違いなくシードルにしたら最高なんじゃかいか […]

Brown’s Apple イギリス原産。 収穫は10月の予定だが、3つほど無傷で生理落果していたので味見。 糖度は時期じゃないからかイマイ […]